Флавоноиды — крупнейший класс растительных полифенолов. С химической точки зрения, флавоноиды представляют собой гидроксипроизводные флавона (собственно флавоноиды), 2,3-дигидрофлавона (флаваноны) изофлавона (изофлавоноиды), 4-фенилкумарина (неофлавоноиды), а также флавоны с восстановленной карбонильной группой (флаванолы). Зачастую к флавоноидам относят и другие соединения С6-С3-С6 ряда, в которых имеются два бензольных ядра, соединенных друг с другом трёхуглеродным фрагментом — халконы, дигидрохалконы и ауроны
Флавоноиды — природные красители, пищевые антиоксиданты, дубильные вещества. Ряд флавоноидов обладает антибактериальным (противомикробным) действием.
В качестве лекарственных средств применяются флавоноиды рутин и кверцетин, называемые P-витаминами. Они обладают способностью, особенно выраженной в сочетании с аскорбиновой кислотой, уменьшать проницаемость и ломкость капилляров, тормозят свёртывание крови и повышают эластичность эритроцитов.
Также флавоноиды обладают желчегонным и мочегонным действием, снижает давление крови, расширяют коронарные сосуды.
Флавоноиды ингибируют фермент гиалуронидазу
мг/100
Апигенин Петрушка, сушеная - 4503.50 Петрушка, свежа - 215.46 Мята перечная - 8.71 Гесперетин Лимон - 27.90 Апельсин - 27.25 Мята перечная - 9.52 Мандарин - 7.94
Дельфинидин Черника - 97.59 Смородина черная - 87.86 Виноград конкорд - 39.58 Голубика культурная - 30.91 Смородина красная - 9.32 Клюква - 7.66 Бананы - 7.39
Изорамнетин Петрушка, сушеная - 331.24 Укроп (Anethum graveolens)- 43.50 Бузиная черная - 5.42
Катехин Ежевика - 37.06 Бананы - 6.10 Голубика культурная - 5.29 Персики - 4.92 Черешня - 4.36 Абрикосы - 3.67 Клубника - 3.11 Сливы - 2.89 Яблочный сидр - 1.95 Яблоки Гренни - 1.87 Яблоки Гала - 1.39 Яблоки - 1.30 Яблочный сок - 1.25 Яблоки Фуджи - 0.75
Кверцетин Укроп (Anethum graveolens)- 55.15 Бузина черная - 26.77 Клюква - 14.84 Лук белый 8.06 Голубика культурная - 7.67 Смородина черная - 4.48 Груши - 4.24 Яблоки - 4.01 Яблоки Гала - 3.80 Ежевика - 3.58 Черника - 3.04 Смородина, белая - 2.68 Яблоки Гренни - 2.54 Чай зеленый, напиток - 2.49 Яблоки Фуджи - 2.35 Черешня - 2.29 Перец зеленый, сладкий - 2.21 Абрикосы - 1.63 Вишня- 1.47 Яблочный сок - 0.58 Яблочный сидр - 0.48
Кемпферол Укроп (Anethum graveolens) - 13.33 Брокколи - 7.84 Лук зеленый - 3.60 Голубика культурная - 1.66 Чай зеленый - 1.31 Редиска - 0.86 Пиво - 0.81 Абрикосы - 0.63 Ежевика - 0.27 Вишня - 0.24 Яблоки - 0.14 Бананы - 0.11
Лютеолин Тимьян - 45.25 Шалфей - 16.70 Мята перечная - 11.33 Перец зеленый сладкий - 4.71 Лимон - 1.90 Яблоки - 0.12
Мальвидин Голубика культурная - 59.64 Черника - 39.22 Вино - 15.29 Виноград конкорд - 3.47
Мирицетин Петрушка, свежая - 14.84 Клюква - 6.63 Смородина черная - 6.18 Голубика культурная - 1.26 Черника - 1.09 Чай зеленый - 1.02 Смородина красная - 0.91 Укроп (Anethum graveolens) - 0.70 Ежевика - 0.67 Лимон - 0.50 Чай черный - 0.45
Нарингенин Розмарин - 24.86 Апельсин - 15.32 Мандарины - 10.02 Помидоры - 0.68
Пелларгонидини Клубника - 25.69 Редис - 25.66 Смородина черная - 1.17
Пеонидин Клюква - 39.81 Черника - 20.45 Голубика культурная - 15.36 Виноград конкорд - 2.62 Черешня - 1.33
Петунидин Черника - 42.69 Голубика культурная - 28.02 Виноград конкорд - 8.78
Цианидин Бузина черная - 485.26 Ежевика - 90.49 Черника - 85.28 Смородина, красная 65.54 Красная капуста 63.50 Смородина, черная - 61.30 Клюква - 37.74 Малина - 36.74 Вишня - 32.57 Черешня - 27.45 Виноград конкорд - 13.16 Груши - 12.18 Крыжовник - 8.73 Голубика культурная - 7.10 Сливы - 5.33 Финики - 1.70 Персики - 1.61 Яблоки Гала - 1.11 Яблоки Фуджи - 0.65
Эпигаллокатехин Чай зеленый - 22.27 Чай черный напиток - 8.07 Яблоки Фуджи - 1.14 Клюква - 0.97 Яблоки Гренни - 0.71 Яблоки - 0.26
Эпигаллокатехин - 3- галлат
Чай зеленый - 64.15
Чай черный - 9.36
Яблоки Фуджи - 1.93
Ежевика - 0.68
Эпикатехин Молочный шоколад - 10.88 Яблоки - 7.53 Чай зеленый - 7.36 Яблоки Гренни - 7.11 Яблоки Гала - 6.04 Яблоки Фуджи - 5.55 Черешня - 5 Абрикосы - 4.74 Яблочный сок - 4.71 Ежевика - 4.66 Клюква - 4.37 Виншня - 3.83 Груши - 3.76 Сливы - 3.20 Персики - 2.34 Эриодиктиол Eriodictyol Мята перечная - 30.92 Лимон - 21.36 Источник: USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods
Флавоноиды — природные красители, пищевые антиоксиданты, дубильные вещества. Ряд флавоноидов обладает антибактериальным (противомикробным) действием.
В качестве лекарственных средств применяются флавоноиды рутин и кверцетин, называемые P-витаминами. Они обладают способностью, особенно выраженной в сочетании с аскорбиновой кислотой, уменьшать проницаемость и ломкость капилляров, тормозят свёртывание крови и повышают эластичность эритроцитов.
Также флавоноиды обладают желчегонным и мочегонным действием, снижает давление крови, расширяют коронарные сосуды.
Флавоноиды ингибируют фермент гиалуронидазу
мг/100
Апигенин Петрушка, сушеная - 4503.50 Петрушка, свежа - 215.46 Мята перечная - 8.71 Гесперетин Лимон - 27.90 Апельсин - 27.25 Мята перечная - 9.52 Мандарин - 7.94
Дельфинидин Черника - 97.59 Смородина черная - 87.86 Виноград конкорд - 39.58 Голубика культурная - 30.91 Смородина красная - 9.32 Клюква - 7.66 Бананы - 7.39
Изорамнетин Петрушка, сушеная - 331.24 Укроп (Anethum graveolens)- 43.50 Бузиная черная - 5.42
Катехин Ежевика - 37.06 Бананы - 6.10 Голубика культурная - 5.29 Персики - 4.92 Черешня - 4.36 Абрикосы - 3.67 Клубника - 3.11 Сливы - 2.89 Яблочный сидр - 1.95 Яблоки Гренни - 1.87 Яблоки Гала - 1.39 Яблоки - 1.30 Яблочный сок - 1.25 Яблоки Фуджи - 0.75
Кверцетин Укроп (Anethum graveolens)- 55.15 Бузина черная - 26.77 Клюква - 14.84 Лук белый 8.06 Голубика культурная - 7.67 Смородина черная - 4.48 Груши - 4.24 Яблоки - 4.01 Яблоки Гала - 3.80 Ежевика - 3.58 Черника - 3.04 Смородина, белая - 2.68 Яблоки Гренни - 2.54 Чай зеленый, напиток - 2.49 Яблоки Фуджи - 2.35 Черешня - 2.29 Перец зеленый, сладкий - 2.21 Абрикосы - 1.63 Вишня- 1.47 Яблочный сок - 0.58 Яблочный сидр - 0.48
Кемпферол Укроп (Anethum graveolens) - 13.33 Брокколи - 7.84 Лук зеленый - 3.60 Голубика культурная - 1.66 Чай зеленый - 1.31 Редиска - 0.86 Пиво - 0.81 Абрикосы - 0.63 Ежевика - 0.27 Вишня - 0.24 Яблоки - 0.14 Бананы - 0.11
Лютеолин Тимьян - 45.25 Шалфей - 16.70 Мята перечная - 11.33 Перец зеленый сладкий - 4.71 Лимон - 1.90 Яблоки - 0.12
Мальвидин Голубика культурная - 59.64 Черника - 39.22 Вино - 15.29 Виноград конкорд - 3.47
Мирицетин Петрушка, свежая - 14.84 Клюква - 6.63 Смородина черная - 6.18 Голубика культурная - 1.26 Черника - 1.09 Чай зеленый - 1.02 Смородина красная - 0.91 Укроп (Anethum graveolens) - 0.70 Ежевика - 0.67 Лимон - 0.50 Чай черный - 0.45
Нарингенин Розмарин - 24.86 Апельсин - 15.32 Мандарины - 10.02 Помидоры - 0.68
Пелларгонидини Клубника - 25.69 Редис - 25.66 Смородина черная - 1.17
Пеонидин Клюква - 39.81 Черника - 20.45 Голубика культурная - 15.36 Виноград конкорд - 2.62 Черешня - 1.33
Петунидин Черника - 42.69 Голубика культурная - 28.02 Виноград конкорд - 8.78
Цианидин Бузина черная - 485.26 Ежевика - 90.49 Черника - 85.28 Смородина, красная 65.54 Красная капуста 63.50 Смородина, черная - 61.30 Клюква - 37.74 Малина - 36.74 Вишня - 32.57 Черешня - 27.45 Виноград конкорд - 13.16 Груши - 12.18 Крыжовник - 8.73 Голубика культурная - 7.10 Сливы - 5.33 Финики - 1.70 Персики - 1.61 Яблоки Гала - 1.11 Яблоки Фуджи - 0.65
Эпигаллокатехин Чай зеленый - 22.27 Чай черный напиток - 8.07 Яблоки Фуджи - 1.14 Клюква - 0.97 Яблоки Гренни - 0.71 Яблоки - 0.26
Эпикатехин Молочный шоколад - 10.88 Яблоки - 7.53 Чай зеленый - 7.36 Яблоки Гренни - 7.11 Яблоки Гала - 6.04 Яблоки Фуджи - 5.55 Черешня - 5 Абрикосы - 4.74 Яблочный сок - 4.71 Ежевика - 4.66 Клюква - 4.37 Виншня - 3.83 Груши - 3.76 Сливы - 3.20 Персики - 2.34 Эриодиктиол Eriodictyol Мята перечная - 30.92 Лимон - 21.36 Источник: USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods
Комментариев нет:
Отправить комментарий