Липиды

Липи́ды (от др.-греч. λίπος — жир) — обширная группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества. Молекулы простых липидов состоят из спирта и жирных кислот, сложных — из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов. Содержатся во всех живых клетках. Будучи одним из основных компонентов биологических мембран, липиды влияют на проницаемость клеток и активность многих ферментов, участвуют в передаче нервного импульса, в мышечном сокращении, создании межклеточных контактов, в иммунохимических процессах. Также липиды образуют энергетический резерв организма, участвуют в создании водоотталкивающих и термоизоляционных покровов, защищают различные органы от механических воздействий и др. К липидам относят некоторые жирорастворимые вещества, в молекулы которых не входят жирные кислоты, например, терпены, стерины. Многие липиды — продукты питания, используются в промышленности и медицине.

Согласно нестрогому определению, липид — гидрофобное органическое вещество, растворимое в органических растворителях; согласно строгому химическому определению, это гидрофобная или амфифильная молекула, полученная путём конденсации тиоэфиров или изопренов[3

Функции

- строительная

- защитная

- энергетическая

- терморегуляторая

В основном жир содержится в клетках в виде жировых капель, которые служат метаболическим топливом.

Жиры окисляются в митохондрия до воды и диоксида углерода с одновременным образованием большого количеств АТФ

Типичными мембраыми липидами являются фосфолипиды, гликолипиды и холестерин

Липиды обеспечивают формирование мембранных потенциалов. 

Стероиды, эйкозаниды и некоторые метаболиты фосфолипидов выполняют сигнальные функции. Они служат в качестве гормонов, медиаторов и вторичных переносчиков. 

Отдельные липиды выполняют роль якоря удерживающего на мембране белки и другие соединения. 

Некоторые липиды являютя кофакторами

Фосфолипиды образуют липидный бислой, которые отделяют держимое клетки от окружающей среды.